Pinus pinea L. (Fıstık Çamı)

Botanik Özellikleri: 20–25m boylarında, genç yaşlarda yuvarlak ve düzenli, yaşlanınca şemsiye gibi bir habitusa sahiptir. İğne yapraklar kısa sürgün üzerinde ikişer adet, 10–20cm uzunluğunda, parlak yeşil, batıcı ve sivri uçludur. Kozalak 8–12cm, fıçı gibi, odunsu yapıdadır ve yaklaşık 3 yılda olgunlaşır.

Kullanım Olanakları: Fıstık çamının odunundan çok, fıstık adı verilen tohumundan yararlanılır. Tohum iri 1,5–2cm, tohum kanadı körelmiştir. Tohumun integümenti taş gibi sert olduğundan,  taş çamı diye de bilinmektedir. Tohumda, % 46 oranında sabit yağ, protein ve selüloz bulunur. Bal ile ezilerek hazırlanan macunu,  sevilerek yenir ve kuvvet vericidir. Ayrıca, iç pilav ve dolma gibi yemeklerde kullanılır. Ülkemizin önemli bir dışsatım ürünüdür.

Yayılışı: Dünyada en geniş yayılışını Türkiye’de  yapar. Batı Anadolu’da Bergama, Kozak, Aydın, İzmir ve Muğla’da yayılır. Ayrıca Portekiz’den başlayıp, doğuda Suriye’ye kadar uzanır. Bir Batı Akdeniz bitkisidir.

Bu yazıda verilen bilgiler tamamen halkımızı bilgilendirme amaçlı olup, bir reçete niteliği taşımamaktadır. Yazarın ve yayınevinin bu konularda oluşabilecek herhangi bir olumsuz vakalarda hiçbir yükümlülükleri yoktur.