Bu yazı başlığı da nereden çıktı şimdi dediğinizi duyar gibiyim. Aslında önceki yazılarımda toplumda kanayan yaraları dile getiren toplumsal içerikli yazılara imza attığım olduğu gibi kimi zaman güldüren, kimi zaman düşündürenBunu bana düşündüren de geçen gün okuduğum yazıydı. Yazı da insanlarımızın öncelikli olarak spor haberlerini takip ettiklerini , onun arkasından yurtta meydana gelen güncel olayları okuduklarını, daha sonra politika haberlerini okuduklarını; ekonomi haberlerinin okuyucu kitlesinin son sırada yer aldığını öğrenmiş oldum. Yemek tarifleri ve spor haberlerine ilişkin okuyucu kitlesinin bile ekonomi haberlerinden daha çok okunduğunu öğrenince, ben de bu hafta genel okuyucu kitlesine hitap etmek istedim.
Kitle dediğimiz unsuru kendi arasında genel okuyucu kitlesi, genel dinleyici kitlesi, genel izleyici kitlesi olarak üçe ayırabiliriz aslında. Burada bizim hitap edeceğimiz ise genel okuyucu kitlesi olmakta. İnsanlarımızın zaten aslında pek okumaya hevesli olmadığı bilinen bir gerçek. Zira Kadir Has Üniversitesi’nin hazırladığı Türkiye Eğilimleri Araştırması 2020 raporuna göre, ülkede gazete okumayanların oranı yüzde 56.6, kitap okumayanların oranı yüzde 59.1 iken vaktinin çoğunu sosyal medya hesaplarına ayıranların oranı yüzde 91.2, televizyon izleyenlerin oranı ise yüzde 93.3 olarak kaydedildi.
Bu açıdan bakıldığında insanlarımızın tercihinin bu yönde olduğunu düşünürsek onların tercihine saygı gösterip politika ve ekonomi üzerine kafa yormak yerine genel okuyucu kitlesinin tercihi doğrultusunda bende bir yemek tarifi vermek istedim. Menemen tarifi. Herkes menemen yapmasını bilir tabi ki. Ama her menemenin de lezzeti birbirinden farklıdır. Kimi kıymalı yapar, kimi de peynirli, kimi yumurtaları kırıp hepsini karıştırır, kimi de sarıları dağıtmaz; lakin herkesin bir üslubu vardır.
İsmini Samsun’un Çakallı köyünden alan, ekmeği banmaya sonrasında da parmaklarınızı yalamaya doyamayacağınız bu lezzetin malzemesi az, yapılışı kolay ama bir kaç küçük püf noktasıyla lezzeti adeta sınıf atlıyor. Soğanlı mı soğansız mı tartışmasını bir kenara koyalım, bu menemen size hepsini unutturacak. Şimdiden afiyetler olsun. Malzemeleri :

5 adet Domates
1 adet Yeşil biber
3 adet Yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı Tereyağı
½ su bardağı Rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam Karabiber ve pulbiber
1 tutam Tuz.

Çakallı menemeni diğer menemenlerden ayıran en önemli püf noktaları, domateslerin kabuklarının soyulması, domateslerin tamamen suyunu çekene dek pişirilmesi ve pişirirken ezilmesi, yumurtaların sadece sarısının kullanılması ve bolca kaşar peyniri kullanılmasıdır.
Gelelim nasıl yapıldığına.
Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp, bir kenara alın.
2.Biberi yıkayın ve ince ince doğrayın.
3.Bir tavaya tereyağını alın, yağ eriyince içine biberleri atın, biraz kavurduktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Eklediğiniz domatesleri kaşığın tersi ya da bir çatal yardımıyla ezerek kavurun. Domatesler suyunu çekene dek, kavurmaya devam edin.
5.Ardından içine 3 adet yumurta sarısını, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
6. Kaşar tamamen eriyene dek karıştırın. Sıcak sıcak servis edin.
Hadi size afiyet olsun; ben kaçtım.